新加坡平民美食有許多，無論是濃香的肉骨茶，味道香氣都讓人著迷的海南雞飯，還是椰子氣息濃厚的咖椰吐司，都讓旅人們著迷不已。新加坡是一個美食的天堂。在這裡，除了有讓人讚歎不已的高檔餐廳美食，新加坡平民美食更是散發著獨特的魅力。2025年，讓我們一同深入探索那些價格親民又美味無比的新加坡平民美食。

早餐的美好開端

一日之計在於晨，新加坡的平民早餐豐富多彩，為新的一天注入活力。

咖椰吐司：經典的甜蜜滋味

咖椰吐司堪稱新加坡國民早餐的代表之一。這道看似簡單的美食，卻蘊含著無盡的魅力。它以烤至金黃酥脆的吐司為基底，中間夾上香甜濃郁的咖椰醬和新鮮的牛油。咖椰醬是用椰漿、雞蛋、糖等食材精心熬制而成，充滿了濃郁的椰香和蛋香，與酥脆的吐司和醇厚的牛油搭配在一起，口感香甜可口，酥脆與軟糯完美融合。 在新加坡，有許多店鋪因咖椰吐司而聞名。亞坤無疑是其中最具代表性的一家，這家擁有80多年歷史的老字號，全島各地均有分店。走進亞坤，點上一份必點套餐，通常包含兩顆半熟蛋。吃的時候，將半熟蛋輕輕敲開，把蛋液和蛋白攪拌均勻，再蘸上一點醬油，那嫩滑的蛋液與獨特的醬油味道相得益彰。同時，一口咬下酥脆的咖椰吐司，讓味蕾沉浸在甜蜜的滋味中。這樣一份套餐，價格大約在 5 新幣左右，就能讓你感受到新加坡平民早餐的魅力。 此外，土司工坊Toast Box也是不錯的選擇，它是新加坡連鎖店最多的咖椰吐司店，無需特意尋找，在很多地方都能輕鬆遇見。在這裡，同樣能品嘗到美味的咖椰吐司，感受這道經典早餐的獨特風味。

南洋咖啡：濃郁的提神佳飲

南洋咖啡在新加坡的早餐中也佔有重要地位。它流行於新馬地區，源於古早時候 “下南洋” 的華人以不同於現代精品咖啡的方法製作而成。南洋咖啡採用大鍋炒豆烘焙，這使得它的口感格外焦苦，提神效果更是強勁。而且，南洋咖啡還有一套自己獨特的 “點單密語”。例如，Kopi Gao 就是濃黑咖啡加煉乳，豐富的口味選擇，讓人們可以根據自己的喜好進行點單。 在眾多的南洋咖啡店中，位於組屋的 Nylon Coffee 頗具特色，它在亞洲排名前 50。在這裡，不僅能品嘗到美味的南洋咖啡，還能體驗到新加坡獨特的組屋文化。新加坡作為一個高物價發達國家，住房成本卻意外地低，“全民居者有其屋” 得益於其著名的政府 “公屋” 體系，而 Nylon Coffee 所在的組屋區，正是這種住房文化的一個縮影。一杯南洋咖啡的價格大約在 3 – 5 新幣左右，是新加坡平民早餐中不可或缺的一部分。

午餐的豐盛選擇

午餐時分，新加坡的平民美食能讓你大快朵頤，享受豐盛的美味。

肉骨茶：暖身又暖心

肉骨茶是新加坡極具代表性的美食之一。和馬來西亞偏重藥材味的肉骨茶不同，新加坡的肉骨茶胡椒味突出，這一派系源自潮州，口味清淡爽口。它以新鮮的排骨和多種中藥材、香料一起熬制而成，湯汁濃郁，排骨肉質鮮嫩。 松發肉骨茶在新加坡分店眾多，甚至在機場都能輕鬆找到。走進松發肉骨茶店，點上一份肉骨茶，還可搭配油條、五香卷等小食。而且，松發肉骨茶的湯還能免費續，讓你可以盡情享受這濃郁的湯汁。一份松發肉骨茶套餐價格大約在 10 – 15 新幣左右。 黃亞細肉骨茶同樣深受歡迎，它和松發肉骨茶不相上下，湯頭更為濃郁，深受本地人的強力推薦。在這裡，你也能品嘗到正宗的新加坡肉骨茶，感受其獨特的魅力。

叻沙：濃郁的湯粉美味

叻沙是新加坡最常見的一種湯粉，以其濃郁的椰漿湯底和豐富的配料而聞名。椰漿湯底散發著誘人的鮮香，裡面搭配著蝦子、魚餅、蛤蜊、辣椒醬等多種食材，再加上爽滑的米粉，口感層次豐富。 328 加東叻沙在 “叻沙激戰區” 加東區一枝獨秀，曾連續兩年獲得米其林推薦。它的米粉被切成碎塊，方便食客直接用勺子撈著吃。一碗 328 加東叻沙的價格大約在 10 – 15 新幣左右。 結霜橋叻沙也常年大排長龍，其最大的特色是用炭火煮成的湯底，這種特殊的煮法為湯底增添了獨特的風味。在這裡，你需要有足夠的耐心排隊等候，但當品嘗到那美味的叻沙時，就會覺得一切等待都是值得的。

海南雞饭：簡單中的非凡

海南雞饭在新加坡美食界的地位舉足輕重。它將粒粒分明的雞油飯與嫩滑多汁的雞肉相搭配，再配上各家的秘制醬料，味道十分誘人。 了凡香港油雞飯面更是榮獲米其林一星，其特色三拼能讓食客一次吃到油雞、叉燒和燒肉，而且飯還能換成面。在這裡，一份了凡香港油雞飯面的價格大約在 10 – 15 新幣左右。 天天海南雞飯也聲名遠播，美國廚師、主持人 Anthony Bourdain 曾稱其 “純乾飯都美味”，其味碟醬料更是一絕。一份天天海南雞飯價格大約在 6 新幣左右，就能讓你品嘗到這道美味。 甘榜山雞餐室被眾多廣東遊客給予 “有雞味” 的至高讚譽，這裡的雞皮明黃嫩亮，走地雞肉質緊實。在甘榜山雞餐室，你能品嘗到最原汁原味的海南雞饭，感受其獨特的魅力。

晚餐的豐富饗宴

晚餐時間，新加坡的平民美食同樣能為你帶來豐富的饗宴。

咖哩鱼头：香辣的海鮮盛宴

咖哩鱼头是新加坡的一道特色美食，它以新鮮的魚頭為主食材，搭配上濃郁香辣的咖哩醬汁。咖哩醬汁由多種香料精心調制而成，味道濃郁醇厚，香辣中帶著微微的甜味。魚頭肉質鮮美，在咖哩醬汁的浸潤下，充分吸收了醬汁的味道，每一口都充滿了豐富的口感。 Muthu’s Curry 是一家米其林必比登推薦的印度餐廳，環境優雅，其咖哩鱼头更是招牌菜品。在這裡，除了咖哩鱼头，你還可以品嘗到美味的雞肉 masala 搭配馕餅。一份咖哩鱼头套餐的價格大約在 20 – 30 新幣左右，雖然價格相對其他平民美食稍高一些，但絕對物有所值。

田鸡粥：夜晚的美味佳餚

在新加坡，田鸡粥是許多人喜愛的晚餐選擇。明辉田鸡粥位於芽籠，芽籠的雙巷在夜晚熱鬧非凡，而單巷則以美食聞名。明辉田鸡粥的宮保田鸡和蔥姜田鸡都非常美味，搭配上一碗香濃的粥，堪稱國民夜宵。一份明辉田鸡粥套餐的價格大約在 15 – 20 新幣左右。距離不遠的另一家 “芽籠九巷活田鸡” 也很受歡迎，同樣能讓你品嘗到美味的田鸡粥。

甜品的甜蜜誘惑

享受完美食，怎能少了甜蜜的甜品呢？新加坡的平民甜品同樣令人難以抗拒。

煎蕊（珍多冰）：清涼的夏日甜品

煎蕊，也稱珍多冰，是新加坡及東南亞地區限定的冰品。它那獨特的 “綠鼻涕” 狀的部分，其實是用斑斕汁調味的粉條，味道咸甜順滑。通常，煎蕊會和紅豆、椰漿、冰沙等搭配在一起，形成一道清涼解暑的美味甜品。 一家人甜品店在新加坡非常火爆，其推出的榴蓮煎蕊更是深受歡迎。對於喜愛榴蓮的人來說，這簡直是天堂般的美味。一口下去，榴蓮的濃郁香味與煎蕊的獨特口感相互交融，讓人陶醉其中。一份榴蓮煎蕊的價格大約在 5 – 8 新幣左右。

斑斓卷：甜蜜的舌尖享受

Bengawan Solo 的斑斓卷被稱為地表最強，是網友公認的新加坡必買手信。在樟宜各航站樓和市中心都能輕鬆找到它的身影。斑斓卷以其清新的斑斕葉香味和綿軟的口感著稱。斑斕葉在東南亞地區廣泛種植，具有獨特的清香氣味，將其汁液加入蛋糕中，不僅為蛋糕增添了自然的綠色，還賦予了蛋糕一種清新的草本香氣。蛋糕口感鬆軟綿密，入口即化，甜而不膩。一個普通大小的斑斓卷價格大約在 5 – 8 新幣左右。 此外，Bengawan Solo 的展櫃內還有一排排五彩繽紛的娘惹糕，娘惹糕種類繁多，有的米香突出，有的加了奶凍，口感糯唧唧，讓人無法抗拒。娘惹糕單個售價大約 1.5 新加坡元，非常適合作為甜品小食品嘗。

Mr.Coconut：清爽的椰子美味

本土品牌 Mr.Coconut 的椰子冰沙是新加坡炎炎夏日的續命必備。它唯一的 “缺點” 可能就是只有在新加坡才能品嘗到。這裡的椰子冰沙深受歡迎，人手一杯。店家用料大方，椰子果肉給得十分充足，而且即使是 0 糖版本，也依然清甜可口。一杯 Mr.Coconut 的椰子冰沙價格大約在 5 – 8 新幣左右，在炎熱的夏日，喝上一杯，瞬間就能感受到清涼與甜蜜。 新加坡的平民美食種類繁多，價格親民，每一道美食都蘊含著濃郁的文化底蘊和獨特的風味。無論是早餐的咖椰吐司和南洋咖啡，午餐的肉骨茶、叻沙、海南雞饭，晚餐的咖哩鱼头、田鸡粥，還是甜品的煎蕊、斑斓卷、椰子冰沙等，都能讓你在享受美味的同時，深入了解新加坡的多元文化和美食魅力。在 2025 年，不妨走進新加坡的大街小巷，去品嘗這些令人難忘的平民美食，讓味蕾在這裡展開一場精彩的旅行。

附錄

1.V妞的旅行. (2025a, March 19). 【2025新加坡美食】Top20新加坡餐廳,在地人推薦必吃! V妞的旅行. https://viviantravel.tw/best-foods-to-eat-in-singapore/

2.Hazyl, M. A. (2025, January 3). TOP13新加坡美食推薦【2025】必吃道地美食餐廳,平民美食. MH旅遊部落格. https://markandhazyl.com/singapore-food-guide/

3.Travel U. (2024, August 23). 新加坡美食|當地人推介20+餐廳!人氣肉骨茶/米芝蓮雞飯/平民街頭小吃 | U Travel. UTravel 旅遊網站. https://utravel.com.hk/news/detail/20040794/%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E7%95%B6%E5%9C%B0%E4%BA%BA%E6%8E%A8%E4%BB%8B20-%E9%A4%90%E5%BB%B3-%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-%E7%B1%B3%E8%8A%9D%E8%93%AE%E9%9B%9E%E9%A3%AF-%E5%B9%B3%E6%B0%91%E8%A1%97%E9%A0%AD%E5%B0%8F%E5%90%83