札幌螃蟹：4大螃蟹品種和食用方法，海中珍寶，味蕾盛宴

到了北海道，有一項頂級海味絕對不容錯過，那就是札幌螃蟹。札幌螃蟹可是北海道這片被大海恩寵有加的土地孕育出的驚艷奇珍，其肉質肥美多汁，口感清甜爽口。每一口嚐下，就像是大海毫不吝嗇地把最精華的饋贈送到舌尖。想不想知道怎樣在家也能把札幌螃蟹變成令人垂涎三尺的餐桌佳餚？是清蒸，最大程度鎖住原始鮮味。還是焗烤，賦予它濃郁迷人的香氣。又或是精心煮成蟹湯，慢慢品嚐那醇厚綿長的滋味？不同做法各有千秋，都能將札幌蟹宴的獨到魅力展露無遺。此刻，就跟著我一起鑽進札幌螃蟹的美妙天地，挖掘更多美味秘訣吧。

札幌螃蟹品種大全

• 毛蟹：
  • 風味：肉質細膩，味道鮮美，帶有大海的清新滋味。
  • 推薦食用方式：清蒸可最大程度保留其原汁原味，也可做成蟹肉粥，粥的醇厚能襯托出毛蟹的鮮甜。
  • 評價：食客普遍讚揚其口感的柔和，價格親民，很適合初次嘗試札幌螃蟹的人。不少顧客表示，清蒸毛蟹簡單的料理方式就能呈現出其美味的精髓。
  • 推薦指數：★★★★
• 松葉蟹：
  • 風味：肉質綿密細緻，滋味極其鮮甜，有著濃郁醇厚的蟹香。
  • 推薦食用方式：可直接刺身食用，感受其原始的鮮甜；也可炭火烤製，烤後的香味更能提升其口感層次。
  • 評價：被視作札幌螃蟹中的頂級品種，美食家多有推崇，其稀少的產量更增添了它的矜貴感。許多老饕稱讚其刺身的口感如同凝脂般滑嫩，烤製後的香氣又令人難以抗拒。
  • 推薦指數：★★★★★
• 花咲蟹：
  • 風味：肉質豐富飽滿，口感 Q 彈有嚼勁，味道濃郁且回味悠長。
  • 推薅食用方式：做成蟹肉沙拉，其 Q 彈的肉質能為沙拉增添獨特口感；或者用來煲湯，能使湯汁更加濃厚鮮美。
  • 評價：因其體型大、肉質佳而受食客喜愛，其鮮豔的外殼也增加了它的吸引力。顧客反饋在吃蟹肉沙拉時，花咲蟹的 Q 彈口感能和蔬菜等配料形成很好的搭配，煲湯更是能讓全家共享其美味。
  • 推薦指數：★★★★
• Zuwai 蟹：
  • 風味：肉質柔軟多汁，味道甘甜，有淡淡的海水清香。
  • 推薦食用方式：用來製作蟹鍋是最佳選擇，在慢煮的過程中，蟹肉的鮮甜融入湯中；也可蟹肉拆出製作蟹肉餅，外酥里嫩。
  • 評價：因其個頭大且肉質特性，在蟹料理製作中有出色表現，受不少料理愛好者青睞。有顧客表示用 Zuwai 蟹做的蟹鍋，湯汁鮮美到可以喝光，蟹肉餅也有獨特的口感魅力。
  • 推薦指數：★★★★

札幌螃蟹的營養價值

札幌螃蟹不僅味美，而且營養豐富。每 100 克札幌螃蟹肉含有以下營養素：

• 蛋白質：19 克
• 脂肪：1.5 克
• 碳水化合物：0 克
• 熱量：100 卡路里
• 膽固醇：30 毫克
• 鈉：1,000 毫克
• 鉀：250 毫克
• 鈣：100 毫克
• 鎂：90 毫克
• 鐵：2.5 毫克
• 維生素 B12：2.5 微克

螃蟹是蛋白質和維生素 B12 的極好來源，有助於肌肉生長、免疫力提升和神經系統健康。

食用方法：札幌螃蟹吃到飽

螃蟹的食用方法多種多樣，可以滿足不同口味和場合的需求。常見的食用方法有：

1. 蒸煮

蒸煮是烹飪札幌螃蟹最簡單的方法，可以最大程度地保留螃蟹的鮮味。將螃蟹清洗乾淨，放入蒸籠中，大火蒸 10-15 分鐘即可。

2. 烤制

烤制札幌螃蟹可以賦予其獨特的風味和香氣。將螃蟹清洗乾淨，塗抹上黃油或鹽水，放入烤箱中，200 度烤 15-20 分鐘即可。

3. 清酒蒸

清酒蒸是一種日式料理方法，可以凸顯螃蟹的鮮美。將螃蟹清洗乾淨，放入盛有清酒的蒸籠中，大火蒸 5-10 分鐘即可。

4. 蟹鍋

蟹鍋是冬日裡溫暖身心的絕佳選擇。將札幌螃蟹、蔬菜和湯料放入火鍋中，煮沸後即可享用。

札幌螃蟹的挑選技巧

挑選札幌螃蟹時，應注意以下幾點：

• 重量：螃蟹的重量與肉質成正比，越重的螃蟹肉質越飽滿。
• 外殼：螃蟹的外殼應堅硬無損，顏色鮮豔明亮。
• 眼睛：螃蟹的眼睛應清澈透亮，不能發黑或發黃。
• 肢體：螃蟹的肢體應完整有力，不能軟弱無力。

札幌螃蟹的儲存方法

活體札幌螃蟹可以放入盛有海水或冰水的容器中，冷藏保存 1-2 天。冷凍螃蟹可以放入冷凍庫中保存 2-3 個月。

常見錯誤

食用螃蟹時，應避免以下常見錯誤：

• 過度烹飪：過度烹飪會使札幌螃蟹肉質變硬，失去鮮美。
• 拆蟹不當：拆蟹時應注意手法，以免損壞蟹肉。
• 佐料過多：使用過多佐料會掩蓋蟹本身的鮮味。

札幌螃蟹的益處

食用札幌螃蟹具有以下益處：

• 促進肌肉生長：札幌螃蟹富含蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
• 提高免疫力：螃蟹富含維生素 B12，有助於提高免疫力。
• 保護神經系統：札幌螃蟹富含維生素 B12，有助於保護神經系統健康。
• 促進心血管健康：螃蟹富含 Omega-3 脂肪酸，有助於促進心血管健康。

常見問題解答

1. 札幌螃蟹與帝王蟹有什麼區別？

札幌螃蟹和帝王蟹同屬螃蟹科，但種類不同。札幌螃蟹體型較小，肉質更細膩，而帝王蟹體型巨大，肉質稍粗。

2. 螃蟹的產季是什麼時候？

螃蟹的產季因品種而異，一般在 10 月至 5 月期間。

3. 札幌螃蟹的價格是多少？

札幌螃蟹的價格因品種、大小和產季而異，通常每公斤在 2,000 至 10,000 日元之間。

4. 如何製作正宗的蟹鍋？

製作正宗的蟹鍋，需要將札幌螃蟹、蔬菜（如白菜、蔥、豆腐）和湯料（如昆布湯、清酒、醬油）放入火鍋中，煮沸後即可享用。

5. 如何避免過敏反應？

對於對甲殼類海產品過敏的人群，應避免食用札幌螃蟹。若出現過敏反應，請立即就醫。

6. 札幌螃蟹可以生吃嗎？

札幌螃蟹可以生吃，但建議烹飪後食用，以避免寄生蟲感染。

7. 螃蟹可以冷凍嗎？

螃蟹可以冷凍保存 2-3 個月，但冷凍會影響其口感和鮮味。

8. 札幌螃蟹是可持續海鮮嗎？

札幌螃蟹是可持續海鮮，因為其捕撈量受到嚴格管理，以確保種群健康和海洋生態平衡。

9.札幌螃蟹的特色是什麼？

札幌螃蟹的特色是鮮甜的肉質、豐富的營養價值和獨特的風味。

10.北海道三大蟹是哪三大？

11.秋蟹哪裡吃 2024？

12.北海道螃蟹幾月去？

13.北海道去哪裡吃螃蟹？

14.2025 北海道札幌 5 大必吃美食推薦！

• 札幌拉麵。其特色在於濃郁的豚骨湯底，搭配粗直的拉麵麵條，再加上叉燒、筍乾、海苔等配料，口感醇厚，暖身又美味。
• 湯咖喱。以多種香料混合熬制的咖喱湯底，搭配雞肉、蔬菜等食材，香濃微辣，味道獨特。
• 成吉思汗烤羊肉。用特殊的圓形烤盤烤制羊肉，羊肉在炭火的烤制下滋滋冒油，香氣四溢，搭配洋蔥等蔬菜一起食用，味道十分美妙。
• 札幌味增拉麵。味增湯底味道濃厚，富有層次感，拉麵吸收了湯底的精華，令人回味無窮。
• 奶油土豆餅。外層酥脆，內裡是柔軟綿密的土豆泥，加入了奶油後香氣撲鼻，甜鹹適中，是很受歡迎的特色小吃。

結論

札幌螃蟹是北海道料理的精髓，其鮮美的滋味和豐富的營養價值使其成為享譽全球的海鮮珍寶。通過了解札幌螃蟹的品種、營養價值、食用方法、挑選技巧和儲存方法，您可以在家輕易烹飪出味蕾盛宴，享受北海道大自然的饋贈。